Siomay Bandung
Bahan 1 :
- 200 gr ayam cincang (ayam fillet cincang)
- 100 gr udang di cincang
- 200 gr ikan tenggiri dihaluskan
- 2 sdm ebi digoreng dan diulek halus
- 2 batang daun bawang iris halus
Bahan 2 :
- 150 gr tepung tapioka
- Tepung terigu secukupnya
- 150 gr labu sian /bengkoang serut halus
- 150 ml air
Bumbu diuleg :
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdt merica
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- Kecap ikan secukupnya
Cara membuat :
Campur bahan 1 dan 2 juga bumbu diuleg serta kecap asin, lalu diulet pake tangan, aduk rata. Tambahkan air biasa 150 cc boleh ditambah lagi max 50 cc, disesuaikan, pokoknya tidak terlalu cair, juga tidak terlalu keras.
Setelah semua tercampur, harus langsung dibentuk, aku pake kulit pangsit di isi bahan adonan ini. Juga isi temen2nya siomay seperti tahu, kol rebus, kentang, paria, telor.
Kukus sampai matang.
Saus Kacang :
- 200 gr kacang tanah goreng
- Gula merah
- 1sdt garam
- Kecap sedikit
- 3 siung bawang putih
- 50 gr kentang rebus, haluskan
- santan encer
Haluskan semua, masak di api kecil sampe mengental dan berminyak
